Certamente, abbiamo vini straordinari e vigneti meravigliosi. E il Mercato? Intendo dire: il Pubblico dove sta ?

Alcune iniziative sono encomiabili: le Fiere del Tartufo che spopolano tra Moncalvo e Murisengo attirano tante persone, ma non sempre quelle del target che si vorrebbe: l'unica fiera del tartufo che attira davvero il target interessante è quella di Alba, le altre sono frequentate da tanti pullman di allegri anziani. La Fiera del Bue Grasso di Moncalvo è un eccellente pretesto per una gita fuori porta, ma siamo ancora lontani dal "marketing dell'enogastronomia" che definisce flussi costanti di visitatori durante un periodo temporale ampio (primavera - autunno).

 

In Piemonte disponiamo dell'Università del Cibo, di Carlin Petrini, di Oscar Farinetti, di Cheese, di Eataly, ma NON siamo ancora riusciti a definire un sistema del turismo enogastronomico, fatto di integrazione tra territorio e prodotti.

 

Eppure, a prima vista, ci sono gli ingredienti. E allora cosa manca ?